Blog | la-casa-del-pastel | Página 2 de 2

PASTA FROLLA (ITALIANA Y ARGENTINA)

La pasta frolla para ellos “es su base más usada en pastelería”. Las tartas hechas con pasta frolla en Italia se les llama “crostata” y...

Masa sablé o sablé bretón: Creo que esta masa se ha hecho más famosa después de que el pastelero Paco Torreblanca la hiciera en el...

Es un derivado de la pasta brisa aunque mucho más fácil de trabajar gracias a su alto contenido en azúcar es más elástica y para mi...

Son masas que hay que amasar bien poco para evitar que desarrolle el gluten, es la razón por la que se usa la harina floja en las masas...

*Los cupcakes pueden ser de 6 a 12 paxs ya varían el precio. *Los pasteles son para 14 a 16 paxs Llámanos y pide una cotización -Recuerda...

Aquí les dejo varias duyas con las que podrán hacer con un betún de mantequilla las rosas, vayan a su tienda de materias primas en...

#Sustituos

El Icing Sugar es lo mismo pero no es lo mismo. Me explico. No deja de ser azúcar molido como el azúcar glass. Yo personalmente utilizo...

HARINA PASTELERAS Para hacer una harina para pasteles esponjosos y no tan duros se necesita; tamizar 6 veces la harina común de trigo y...