PASTA FROLLA (ITALIANA Y ARGENTINA)
La pasta frolla para ellos “es su base más usada en pastelería”. Las tartas hechas con pasta frolla en Italia se les llama “crostata” y...
Masa sablé o sablé bretón
Masa sablé o sablé bretón: Creo que esta masa se ha hecho más famosa después de que el pastelero Paco Torreblanca la hiciera en el...
MASA SUCRE O PATE SUCREE (MAS DULCE) FRANCESA
Es un derivado de la pasta brisa aunque mucho más fácil de trabajar gracias a su alto contenido en azúcar es más elástica y para mi...
Masa Quebrada o Brisa (Dulce y Ligera)
Son masas que hay que amasar bien poco para evitar que desarrolle el gluten, es la razón por la que se usa la harina floja en las masas...
Regala este 14 de Febrero algo delicioso que compartir.
*Los cupcakes pueden ser de 6 a 12 paxs ya varían el precio. *Los pasteles son para 14 a 16 paxs Llámanos y pide una cotización -Recuerda...
Duyas Para Hacer Rosas Sencillas.
Aquí les dejo varias duyas con las que podrán hacer con un betún de mantequilla las rosas, vayan a su tienda de materias primas en...
Sustitutos De Productos.
#Sustituos
¿SABES QUE ES EL ICING SUGAR? Y ¿PARA QUE SIRVE?
El Icing Sugar es lo mismo pero no es lo mismo. Me explico. No deja de ser azúcar molido como el azúcar glass. Yo personalmente utilizo...
HARINAS PASTELERAS Y TODO USO.
HARINA PASTELERAS Para hacer una harina para pasteles esponjosos y no tan duros se necesita; tamizar 6 veces la harina común de trigo y...
