PASTA FROLLA (ITALIANA Y ARGENTINA)

La pasta frolla para ellos “es su base más usada en pastelería”. Las tartas hechas con pasta frolla en Italia se les llama “crostata” y por lo general es una tartaleta que se rellena de mermeladas, cremas con frutas y se terminan con tiras de pasta frolla por encima. La pasta frolla puede llevar o no llevar levadura, se le va a llamar igual y a diferencias de las otras masas, no lleva agua, solo lleva yema y SÍ que va aromatizada con vainilla y ralladura de limón. La pasta frolla sirve tanto para tartaletas como para galletas, incluso cuando le ponen levadura, la usan como tartaletas, queda muy bonita la verdad, porque se ve más “esponjosa” como es lógico.

Aquí les dejo la receta, es bastante asi que pueden hacer la mitad de la receta.

Harina 450g

Azúcar 180g

Mantequilla sin sal 225g

Yemas de huevo mediano 4

Huevos grandes 2

Ralladura de un limón

Vainilla en vaina o azucarada un sobre

#Tartas